“高级时刻”——忘记你的车停在哪里、星期几、生日等等——会让你经历很多尴尬的情况。大多数人认为健忘是衰老的自然组成部分。2017 年发表在《应用生理学、营养与代谢》杂志上的一项研究表明，不必如此。

大脑功能确实会随着年龄的增长而动摇，导致老年人出现健忘、混乱和无法集中注意力。这些在大多数情况下是正常的，但如果它们发生的频率越来越高，您可能会面临患痴呆症或阿尔茨海默病的风险。

流向大脑的血流量减少——多年来逐渐发生——被认为是认知能力下降的最常见因素之一。它还可能增加您患中风和神经退行性疾病的风险。也就是说，增加流向大脑的血流量有助于维持最佳的心理功能并预防与认知相关的疾病。

上述研究着眼于蓝莓对大脑血液流动的影响，从而影响认知。蓝莓被认为是一种超级食品，不仅在爱吃甜食的人中很受欢迎，而且在喜欢健康饮食的人中也很受欢迎。这些小浆果营养丰富，但热量不高。它们含有大量有助于优化细胞功能的维生素 C 和其他抗氧化剂、有助于预防心脏病的纤维，以及有助于保持血液健康的维生素 K。

该研究招募了老年人，他们分为两组。一组接受安慰剂，而另一组接受 30 毫升蓝莓浓缩物，他们必须每天饮用 12 周。在此之后，研究人员通过磁共振成像 (MRI) 扫描仪检查了他们的大脑活动。参与者被要求在机器内回答认知测试。

在这种称为功能性 MRI 的技术中，研究人员能够在大脑运作时对其进行评估。通过这种方式，他们可以看到执行某些任务时大脑的哪些部分被激活。他们还能够追踪血液在器官内的流动方式。

研究小组发现，蓝莓组的人比安慰剂组的表现更好，因为他们的大脑活动更多。血液流向顶叶和枕叶——大脑中控制视觉和触觉信息的区域——导致大脑功能得到改善。此外，与对照组相比，蓝莓组的个体表现出工作记忆的改善。

研究人员得出的结论是，补充蓝莓有助于改善大脑中处理认知功能的区域的血液流动，帮助减轻与老年相关的一些症状。

先前发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究证实了这些发现。这项研究涉及接受野生蓝莓汁的老年人，他们需要每天饮用 12 周。参与者有轻微的认知能力下降。

最后，参与者不仅表现出记忆力和大脑功能改善的迹象，他们还表现出更好地控制血糖水平并降低了抑郁症状的发生率。

另一项涉及 8 至 10 岁儿童的实验证明，蓝莓对大脑有益的益处不仅适用于老年人。孩子们得到了一种含有冻干蓝莓粉的饮料，并让他们回答了几项测试。注意到年轻参与者在五种不同的认知测试以及涉及单词的延迟回忆测试中表现出性能和准确性都有所提高。

蓝莓的这种大脑保护功能归因于花青素，这种色素使浆果呈现出浓郁的蓝色。众所周知，这些天然化学物质可促进脑循环和神经元或脑细胞之间的适当交流。