多酚和抗氧化剂：你应该喝白茶还是绿茶

白茶和绿茶都来自同一种植物：山茶花(茶树)。茶根据枯萎程度和暴露于氧气(氧化)而有所不同。

许多研究已经研究了绿茶的健康益处，但白茶也提供了一些好处。

这两种茶都富含多酚，抗氧化植物化合物，与各种健康益处有关，如癌症预防和减肥。

产地和加工

白茶起源于中国，特别是福建省和浙江省。今天，白茶也在印度和泰国等其他国家种植。

白茶是一种非常轻度氧化的茶，来自茶树的叶子和芽。它以茶树未开花蕾上的细丝白银毛命名。

然而，白茶本身既不是白色也不是银色。相反，茶是淡淡的黄色，具有温和而光滑的味道。

另一方面，绿茶可以追溯到中国和日本。茶叶的种植，收获和加工因国家而异。

绿茶在阴凉处枯萎，在平底锅中蒸熟或油炸。与白茶相比，绿茶的加工稍微苛刻一些，并产生不同的味道。

茶的味道和类型

当酿造得恰到好处时，白茶没有苦涩的回味或绿茶的草状底色。

以下是您可以尝试的三种类型的白茶：

眉白茶(“寿美”) - 眉毛白茶主要在中国制造。叶子被采摘到收获季节的后期，茶具有类似于乌龙茶的果味和浓郁的味道。

银针白茶(“白昊尹”) - 银针白茶完全由茶树的芽制成。它也是最昂贵的白茶类型之一。

白牡丹茶(“白牡丹”) - 白牡丹茶是由茶树最早的叶子制成的。它具有更强的味道和更深的液体，因为它的叶子被部分氧化。白牡丹茶可以帮助促进肾脏健康，稀释血液和支持肝脏健康。

绿茶的味道将根据某些因素而有所不同，例如茶叶的种植，收获和加工地点。根据饮酒者的说法，绿茶的味道可能是苦甜的，沼泽的，坚果味的，甜的，果味的或花香的。

蒸熟的绿茶具有苦乐参半的回味，但其他茶是甜的。

大多数绿茶可分为中国茶和日本茶。

中国绿茶

一旦手工收获了最年轻的叶子和芽，它们就会以多种方式干燥。叶子和芽几乎从不蒸。

日本绿茶

在日本，绿茶叶生长在阴凉处，以确保保留赋予这些茶鲜绿色色调的叶绿素。茶叶被机械收获，然后蒸汽干燥。日本绿茶富含氨基酸，使茶具有独特的“鲜味”风味。

抹茶以粉末形式出现，含有茶树的全叶。抹茶提供了许多健康益处，因为它储存了绿茶叶中的所有氧化剂和化合物。

玉郎茶是翠绿色的，具有丰富的身体和光滑的感觉。茶的味道咸甜可口。

咖啡因含量和优缺点

人们经常选择白茶，如果他们正在寻找咖啡因含量较低的饮料。来自中国福建的白茶通常每杯含有约15毫克(mg)的咖啡因。

绿茶每杯含有约20毫克的咖啡因。

如果您在饮用含咖啡因的饮料后感到不安和紧张，请选择中国白茶。请注意，白茶通常比绿茶浸泡更长时间，绿茶产生更多的咖啡因和更丰富的风味。

白茶的优点

根据研究，与绿茶相比，白茶可能更能预防癌症。

在2000年的一项研究中，科学家们在大鼠身上测试了四种不同的白茶，以确定它们是否有助于预防结肠癌。结果显示，白茶含有更多的多酚，可以帮助减少对DNA或与癌症相关的细胞损伤的伤害。

研究小组补充说，进一步的研究可以帮助确定白茶是否会对人类产生同样的好处。

此外，白茶富含有益的化合物，如氟化物，儿茶素和单宁。这种分子组合可以通过防止细菌和糖的损害来帮助加强牙齿。

氟化物通过使牙齿表面更耐细菌和糖消耗的酸攻击来帮助预防蛀牙。白茶还富含儿茶素，儿茶素是植物抗氧化剂，可能会抑制斑块细菌的生长。

最后，白茶含有单宁。研究表明，单宁和氟化物的组合也有助于防止导致斑块的细菌的生长。

绿茶的优点

专家认为，绿茶可以帮助阻止在乳房，食道，前列腺和胃中看到的癌细胞的生长。茶还可以帮助预防动脉粥样硬化和高胆固醇，这有助于降低心脏病风险。

绿茶还具有脂肪燃烧能力，定期食用时可以促进减肥。

根据2012年的一项研究，绿茶可以帮助减少与牙龈疾病相关的炎症和细菌。

白茶和绿茶的常见益处

白茶和绿茶都是低热量的，只要你喝饮料而不加糖或牛奶。如果你想自然减肥，将白茶或绿茶纳入均衡饮食中。

白茶和绿茶都含有咖啡因，这有助于提高你在白天消耗的能量。

白茶和绿茶的常见缺点

确保你不要在早上和下午喝茶来熬夜。如果您对咖啡因敏感，请避免饮用白茶和绿茶。

白茶和绿茶都经过轻度加工，被认为是“生”茶。这意味着这两种茶都可能让你的胃不舒服，特别是当你空腹喝茶时。在饱餐后至少30分钟喝茶来避免这种情况。

泡茶小贴士

按照下面的食谱制作白茶。

白茶

成分：

2 茶匙白茶(如果使用散叶茶，则最多 2 汤匙。

6盎司水

制备：

将水放入茶壶中，将其加热至至少160华氏度，或者，您可以将水煮沸并使其冷却至正确的温度。

将两茶匙茶倒入壶或杯中。叶子多用茶，芽少喝茶。将水倒在茶上。

将盖子放在茶壶上，或用盖子或小碟子盖住杯子。

根据所用茶的类型，您应该让茶浸泡至少五分钟。有些茶可能需要10分钟，芽茶通常需要更长的时间才能注入。

当茶准备好时，在饮用前过滤芽或叶子。

请按照以下步骤制作绿茶。

绿茶

1份的配料：

1 茶匙绿茶叶

1 杯水

制备：

取绿茶叶放入过滤器中，然后将叶子放在一边。

拿一个不锈钢锅，将水煮沸至180华氏度，但要确保它没有沸腾。

将过滤器放在杯子上，将热水倒入杯子中。让茶浸泡三分钟。

如果您不喜欢浓茶，请每30至45秒尝试一勺茶，以检查茶是否适合您的喜好。

取下过滤器并将其放在一边。加入一茶匙蜂蜜，如果你想让你的茶变甜。

搅拌茶，让液体冷却几秒钟，然后再食用。

白茶和绿茶都提供许多健康益处，如果您对咖啡因敏感，则应考虑一些缺点。否则，您可以定期喝茶，以提高整体健康状况并降低患癌症的风险。

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