没有一盘咸而油腻的炸薯条，汉堡是不完整的。但是你知道薯条含有一种叫做丙烯酰胺的致癌物质吗?

如果你只是吃不饱炸薯条，是时候了解一下吃这种受欢迎的快餐的四种健康风险了。

薯条会导致体重增加

炸薯条富含脂肪，会让你增加不必要的体重。一份炸薯条含有 24 克脂肪，但您的日常饮食不应超过 65 克。

根据华盛顿大学糖尿病和肥胖症卓越中心进行的一项研究，高脂肪饮食会损害控制体重的大脑神经细胞。

炸薯条还含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。美国心脏协会 警告说，这些脂肪会增加血液中的胆固醇，从而增加患心脏病、中风和2 型糖尿病的风险。

薯条中过量的盐(氯化钠)也会导致体内水分滞留，从而导致体重增加。

薯条会升高血压

炸薯条用大量盐调味。任何经常食用的咸味食物都可能增加血压，从而导致心脏和肾脏疾病，甚至中风。

根据 美国国家医学研究院 (NAM) ( 前身 为医学研究所)的说法，您每天应该只摄入 1,500 至 2,000 毫克(或半茶匙)的盐。然而，美国人平均每天消耗大约两茶匙盐。

一份炸薯条的盐分至少是每日推荐摄入量 (RDA) 的三分之一或超过 600 毫克。

薯条可能会增加患糖尿病、肥胖症和心脏病的风险

炸薯条富含碳水化合物和“坏”脂肪。一份薯条含有 63 克碳水化合物。

适量食用碳水化合物是有益的，它们可以为您的身体提供能量。纤维也是一种碳水化合物，可以促进适当的消化并限制胰岛素的过量释放。然而，用来制作炸薯条的土豆是去皮的，这会剥去它们的纤维。

吃很多薯条还会增加盐和淀粉的摄入量，以及用于炸薯条的油中的脂肪。

所有这些因素加起来会增加您患癌症、心脏病、肥胖症和 2 型糖尿病等健康问题的风险。

薯条可能会伤害孕妇

孕妇应该完全避免食用炸薯条，因为它含有丙烯酰胺，一种致癌和神经毒剂。在超过 365 F 的高温下油炸的食物中发现了丙烯酰胺。胎儿和新生儿更容易受到丙烯酰胺的影响，因为他们的血脑屏障仍未完全发育。

根据发表在《植物生物技术杂志》上的一项研究，在较高温度下烘烤、油炸或烘烤淀粉类食物会产生丙烯酰胺。要限制丙烯酰胺的摄入量，请避免长时间油炸食物、重复使用油或过度加热。

如果您想降低患癌症、心脏病、肥胖症和 2 型糖尿病的风险，请限制炸薯条的食用量。您可以尝试用橄榄油烤土豆来制作更健康的自制薯条。

5种健康的自制薯条替代品

下次您想品尝美味小吃时，试试这些健康的炸薯条替代品。

香脆青豆 ——新鲜香脆的青豆和薯条一样脆。将青豆倒入一些橄榄油中，然后用大蒜粉、盐和胡椒调味。在烤箱里烤青豆，直到它们开始变成棕色，然后把它们拿出来，在上菜前撒上磨碎的帕尔马干酪。

羽衣甘蓝片 ——羽衣甘蓝片富含维生素和矿物质。把羽衣甘蓝的粗茎去掉，然后把叶子切成小片状。淋上橄榄油、胡椒粉和盐，然后烤至酥脆。

帕尔马西葫芦薯条——将西葫芦纵向 切成薯条的样子，将它们浸入打好的鸡蛋中，然后将它们卷入帕尔马混合物中。将西葫芦薯条烤 20 至 25 分钟，然后在上菜前用意大利香料轻轻调味。

烤欧洲防风草薯条 ——要制作烤欧洲防风草薯条，将切碎的欧洲防风草倒入橄榄油、胡椒和盐中。将欧洲防风草烤至金黄酥脆。为了增加风味，将烤欧洲防风薯条与咖喱蘸酱一起食用。

红薯薯条 ——将红薯纵向切成薯条的样子。在红薯薯条上淋上橄榄油，然后在烤箱中烘烤以减少其反式脂肪含量。红薯富含纤维，还含有有益心脏健康的维生素 A。