大家好，欢欢来为大家解答以上问题。糟鱼的制作方法完整版，糟鱼的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲜鲫鱼1000 g，红酒糟25 g，蛋清1个，干淀粉100 g，椒盐10 g，糖20 g，味精，料酒，香油，五香粉，葱姜末，花生油1000 g(食用量120 g左右)。

2、准备方法：1。

3、鲜鱼洗净，切去头尾，备用。

4、2.用平刀从鱼的背部进刀，将鱼切片切2片(去脊骨)，削去鱼皮，切632 cm的鱼块。

5、3.在案板上用刀剁红酒糟，放入大碗中。

6、加入料酒、白糖、葱姜末、五香粉拌匀。

7、4.将切好的鱼块与准备好的酱汁混合，腌制15分钟。

8、5.将油锅放在大火上加热。

9、油切好后，加入花生油。

10、当它五成熟时，将上浆的鱼块逐一放入油锅中。

11、煎好后放入锅中，沥干油装盘。

12、将鱼头放入煎锅中炸熟，将鱼盘两端摆成全鱼形状，淋上香油。

13、特点：酒醅香味浓郁，肉质细嫩可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。