【醋溜白菜做法简述】醋溜白菜是一道经典的家常菜，酸爽开胃、口感脆嫩，深受大众喜爱。其制作过程简单，食材常见，适合家庭快速烹饪。下面是对醋溜白菜做法的简要总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
醋溜白菜以白菜为主料，配以醋、糖、蒜等调料，通过快炒的方式制作而成。关键在于火候控制和调味比例，确保白菜保持脆嫩，味道酸甜适口。以下是具体的材料准备、步骤和小贴士，帮助您轻松做出美味的醋溜白菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 醋溜白菜 |
| 主要材料 | 白菜（约300克）、大蒜（2瓣）、干辣椒（可选） |
| 辅助调料 | 食用油、盐、白糖、米醋或白醋、生抽、水淀粉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 酸甜适口、脆嫩爽口 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 将白菜洗净，切成条状或片状；
- 大蒜切末，干辣椒去籽备用（如喜欢辣味）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 翻炒白菜
- 放入白菜快速翻炒，加入少许盐，炒至白菜变软但仍保持脆感。
4. 调味
- 加入适量白糖、米醋和少许生抽，继续翻炒均匀。
5. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉，使汤汁浓稠，包裹住白菜即可出锅。
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加一点；
- 若想增加风味，可加入少许鸡精或蚝油提鲜；
- 喜欢辣味的朋友可适当增加干辣椒或加入辣椒油。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的醋溜白菜。无论是日常饮食还是宴客小菜，都十分合适。