【醋溜白菜做法】醋溜白菜是一道经典的家常菜，口感酸爽、清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤和所需材料两方面对“醋溜白菜做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的白菜，洗净后切片或切丝。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，加热至七成热。
3. 爆香调料：放入蒜末、姜末等调味料炒香。
4. 翻炒白菜：将白菜下锅快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 调味出锅：加入适量盐、糖、醋和少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。
整个过程控制在5-8分钟内，确保白菜不煮过头，保持鲜嫩。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
三、小贴士
- 白菜尽量选择叶绿茎白的品种，口感更佳。
- 醋可以提前加，但不宜过早，以免影响白菜的色泽。
- 若喜欢口感更脆，可在炒制过程中适当加少量水，焖1-2分钟再收汁。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的醋溜白菜。这道菜不仅健康，还能为日常饮食增添一份酸爽的风味。