制作美味的麦芬蛋糕其实非常简单，下面是一份基础的麦芬蛋糕食谱，适合初学者尝试。

材料：

- 中筋面粉 200克

- 细砂糖 100克

- 泡打粉 2茶匙（约8克）

- 盐 1/4茶匙

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 120毫升

- 植物油 60毫升

- 香草精 1茶匙（可选）

工具：

- 混合碗

- 打蛋器或搅拌机

- 麦芬模具

- 烤箱

步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。这一步非常重要，确保所有干性材料充分混合，有助于麦芬蛋糕蓬松。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅拌均匀。如果你喜欢巧克力口味，可以在这个步骤中加入融化的巧克力。

4. 混合干湿材料：将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊出筋，影响口感。

5. 填充模具：使用勺子将面糊均匀地分配到麦芬模具中，每个模具填充至大约2/3满，这样给麦芬蛋糕留出膨胀的空间。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到插入麦芬中心的牙签能干净地拔出。

7. 冷却：从烤箱取出后，在模具中稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

小贴士：

- 根据个人喜好，可以在面糊中添加蓝莓、香蕉片或其他水果增加风味。

- 如果没有香草精，也可以用等量的香草豆籽代替，增添自然香气。

- 面糊不要过度搅拌，避免麦芬蛋糕过于紧实。

按照上述步骤，你就可以轻松做出美味的麦芬蛋糕了！享受烘焙的乐趣吧！