木炭烤鸡是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的烟熏味道深受人们喜爱。下面是一个简单的木炭烤鸡的制作方法和所需配料。

配料

- 整鸡一只（约1.5公斤）

- 橄榄油 3大勺

- 大蒜 4瓣（切碎）

- 新鲜迷迭香 2枝

- 新鲜百里香 2枝

- 柠檬 1个（切片）

- 海盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 蜂蜜 2大勺

- 白醋 1大勺

准备工作

1. 清洗与腌制：首先将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 调味：在鸡肉内外均匀涂抹橄榄油，撒上海盐和黑胡椒粉，再加入切碎的大蒜，新鲜的迷迭香和百里香，轻轻按摩让调料充分渗入鸡肉中。

3. 腌制：将处理好的鸡肉放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，这样更入味。

烤制过程

1. 预热木炭：使用专用的烧烤架，点燃木炭，待其完全燃烧成灰白色后铺平。

2. 设置烤网：将烤网放置于烧烤架上，确保与木炭有一定的距离，避免直接接触导致鸡肉外焦内生。

3. 烤制：将腌制好的鸡放在烤网上，胸部朝下开始烤制。期间可不断翻面，并刷上蜂蜜和白醋的混合液，增加风味。

4. 检查熟度：使用肉类温度计插入鸡腿最厚处，当内部温度达到74°C时即可取出，此时鸡肉应该完全熟透且表面呈现金黄色。

完成

将烤好的木炭烤鸡静置几分钟后切块装盘，可以搭配蔬菜沙拉或土豆泥一起享用，享受美味的同时也能体验到户外烧烤的乐趣。

请注意，在进行户外烧烤时要特别注意安全，确保火源远离易燃物，并配备灭火器等消防设备。希望你能成功制作出美味的木炭烤鸡！