【制作蒜苗烧豆腐的方法】蒜苗烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐富含蛋白质，而蒜苗则能增添独特的香味，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将为大家总结制作蒜苗烧豆腐的步骤和所需材料，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜苗 | 1把（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成厚片或条状，放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 蒜苗洗净，切段；大蒜切末；生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆腐
- 将焯好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下，避免碎掉。
4. 调味
- 加入适量盐、白胡椒粉和酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入蒜苗
- 最后放入蒜苗段，快速翻炒几下，保持蒜苗的脆嫩口感。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苗变软、香味四溢时即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
- 蒜苗不宜炒太久，否则会失去脆感和香味。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的蒜苗烧豆腐就完成了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，快来试试吧！