【清炖豆腐怎么做】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，汤汁清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炖豆腐的做法并不复杂，主要依靠食材的天然味道和简单的调味来突出豆腐的鲜美。关键在于选择新鲜的嫩豆腐，搭配适量的高汤或清水，再加入一些辅料如香菇、火腿、鸡蛋等，使整道菜更加丰富。在烹饪过程中要注意火候控制，避免豆腐碎裂，同时保持汤汁清澈。
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | - 嫩豆腐 300g - 鸡蛋 1个（可选） - 葱花 少许 - 盐 适量 - 生抽 1勺 - 香油 少许 - 清水或高汤 500ml - 可选：香菇、火腿、胡萝卜等配菜 |
| 2. 处理豆腐 | - 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，防止煮时碎裂 |
| 3. 烧汤 | - 锅中加适量清水或高汤，大火烧开后转小火 |
| 4. 加入配料 | - 先放入豆腐，再加入其他配菜（如香菇、胡萝卜），煮约5分钟 |
| 5. 调味 | - 加入盐、生抽调味，根据口味调整 |
| 6. 淋香油与葱花 | - 关火后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更适合炖煮。
- 焯水是为了去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 若想增加风味，可加入少量鸡精或蘑菇精提鲜。
- 不建议使用高压锅，以免豆腐碎烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炖豆腐了。这道菜不仅适合日常食用，也适合在宴客时作为一道清淡的主菜。