【清炖豆腐汤的家常做法】清炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。它以豆腐为主料，搭配简单的配料，用慢火炖煮而成，口感鲜美，清淡不腻，非常适合日常饮食。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 猪肉末或鸡肉末 | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片炒香后，放入肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入清水，大火煮开后转小火慢炖5分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可关火盛出。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：选用嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
2. 焯水去豆腥：豆腐焯水可去除豆腥味，使汤更清爽。
3. 火候控制：炖煮时用小火，避免豆腐碎裂。
4. 调味适中：豆腐本身味道清淡，调味不宜过重。
5. 食材搭配：可根据个人喜好加入鸡蛋、香菇等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的清炖豆腐汤。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。希望你能尝试并享受这道温暖人心的家常美食！