【清炖豆腐汤的做法】清炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配适量的肉末或香菇等食材，用清水慢火炖煮而成。这道汤口感鲜美、清淡不腻，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末或鸡肉末 | 50-80克 |
| 香菇（干或鲜） | 3-5朵（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 1000毫升左右 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并保持形状。
2. 炒香配料：热锅冷油，加入姜片爆香，再放入肉末翻炒至变色。
3. 加水炖煮：加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐和香菇：放入焯好水的豆腐和泡发好的香菇，继续炖煮5-8分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白、钙质和多种维生素，是优质蛋白质来源；肉类则提供动物蛋白和铁元素；香菇含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于增强免疫力。整道汤品清淡易消化，适合老人、儿童及病后调理食用。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炖豆腐汤 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、肉末、香菇 |
| 口感特点 | 清淡鲜美，豆腐嫩滑，汤汁清澈 |
| 烹饪方式 | 水煮炖制 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素及膳食纤维 |
| 适用人群 | 全家适用，尤其适合老人、儿童及病后恢复者 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的清炖豆腐汤。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求。