【冬瓜木耳汤的正宗做法】冬瓜木耳汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅口感清甜，还能帮助消暑降火，是很多人餐桌上的“健康之选”。下面将详细介绍这道汤的正宗做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、食材准备（正宗做法）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 冬瓜 | 500 | 去皮切块，新鲜为佳 |
| 干木耳 | 30 | 提前泡发，去根 |
| 猪骨/鸡架 | 300 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤（正宗做法）
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，木耳提前泡发并去根，生姜切片备用。
- 如果使用猪骨或鸡架，先焯水去血沫，再清洗干净。
2. 炖煮汤底
- 将猪骨或鸡架放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入姜片和料酒，转小火慢炖1小时以上，使汤色清澈鲜美。
3. 加入冬瓜和木耳
- 汤炖好后，加入冬瓜块和泡发好的木耳，继续炖煮约20分钟。
- 注意不要煮太久，以免冬瓜变软影响口感。
4. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
- 若喜欢清淡口感，可不加盐，用原汤味道即可。
三、正宗做法的特点总结
- 选材讲究：冬瓜要新鲜，木耳要泡发彻底，避免口感差。
- 汤底鲜美：使用猪骨或鸡架炖汤，更能提升整体风味。
- 火候控制：冬瓜不宜久煮，保持脆嫩口感更佳。
- 调味适中：以盐为主，其他调料尽量少用，突出食材本味。
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅快速炖煮，但要注意控制时间。
- 冬瓜木耳汤适合搭配米饭或作为凉菜食用，口感清爽。
- 木耳有润肠作用，适合肠胃不适时食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的冬瓜木耳汤。无论是日常饮食还是夏日解暑，都是一道不可多得的美味选择。