【西米要煮多久才熟】西米是一种常见的食材，常用于制作饮品如西米露、奶茶等。很多人在煮西米时会遇到问题：西米要煮多久才熟？其实，西米的煮制时间并不固定，会根据西米的大小、是否提前浸泡以及火候的不同而有所变化。下面我们就来详细总结一下。
一、西米的煮制时间总结
| 西米类型 | 是否提前浸泡 | 煮制时间（分钟） | 注意事项 |
| 小西米 | 否 | 15-20 | 煮至透明后捞出过冷水 |
| 中西米 | 否 | 20-25 | 煮至中间有白芯时关火焖5分钟 |
| 大西米 | 否 | 25-30 | 煮至完全透明后捞出 |
| 小西米 | 是（泡1小时） | 10-15 | 泡发后煮制时间缩短 |
| 中西米 | 是（泡1小时） | 15-20 | 水开后煮10分钟即可 |
| 大西米 | 是（泡1小时） | 20-25 | 煮至透明后捞出 |
二、煮西米的小技巧
1. 水开再放西米：不要直接将西米放入冷水中，应等水沸腾后再加入。
2. 搅拌防止粘连：煮的过程中要不断搅拌，避免西米粘锅或结块。
3. 煮好后过冷水：煮熟的西米捞出后，用冷水冲一下，可以使其更Q弹，口感更好。
4. 掌握“中间白芯”：判断西米是否煮熟的关键是看中间是否有白色芯，如果完全透明就是熟了。
5. 焖煮更入味：煮好后关火焖5分钟，可以让西米更加软糯。
三、常见问题解答
Q：西米煮太久会变硬吗？
A：是的，煮太久会导致西米变得过硬，影响口感。建议根据西米大小控制时间。
Q：西米不煮透怎么办？
A：如果西米中间还有白芯，说明没煮熟，可以继续煮几分钟，或者延长焖煮时间。
Q：西米煮好后怎么保存？
A：煮好的西米可以放在凉水里冷藏保存，最多不超过2天，食用前再加热。
四、总结
西米要煮多久才熟，主要取决于西米的大小和是否提前浸泡。一般情况下，小西米需要15-20分钟，中西米20-25分钟，大西米25-30分钟。煮的时候要注意水沸后再下锅，中途搅拌，并观察中间是否有白芯。掌握这些小技巧，就能轻松煮出Q弹爽滑的西米啦！