【俄式红菜汤的家常做法】俄式红菜汤（Борщ）是俄罗斯传统美食之一，以其丰富的口感和营养均衡而深受喜爱。这道汤品不仅味道浓郁，还富含维生素和矿物质，非常适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的俄式红菜汤的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（2-3人份） |
| 红菜（甜菜根） | 1个（约200克） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 1个 |
| 牛肉或猪肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黄油或植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋或柠檬汁 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 红菜洗净切片，土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，番茄切块。
- 肉类切成小块，用盐和黑胡椒腌制片刻。
2. 炒香底料
- 锅中加入黄油或植物油，放入洋葱炒至透明。
- 加入胡萝卜翻炒几下，再加入红菜继续翻炒。
3. 炖煮肉类
- 将腌好的肉块加入锅中，翻炒至变色。
- 倒入适量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入其他蔬菜
- 加入土豆、番茄块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入大蒜，根据口味加盐调味。
5. 调整酸味
- 若喜欢酸味，可在汤快好时加入少许白醋或柠檬汁提味。
6. 出锅享用
- 汤煮好后即可盛出，搭配面包或酸奶食用更佳。
三、小贴士
- 红菜汤可以提前一天做好，第二天味道会更浓郁。
- 如果没有新鲜番茄，可以用番茄酱代替。
- 为了增加口感，可以在汤中加入少量酸奶或奶油。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的俄式红菜汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能为餐桌增添一份异国风味。