正宗酸梅汤是一道传统中式饮品，以其酸甜可口、清凉解暑的特点深受人们喜爱。制作酸梅汤的关键在于选材和火候的把握，下面为大家详细介绍正宗酸梅汤的做法。

首先，准备所需材料：乌梅30克、山楂片20克、甘草5克、陈皮5克、冰糖适量以及清水2升。这些原料是制作酸梅汤的基础，其中乌梅和山楂是酸味的主要来源，甘草则起到调和口感的作用，而陈皮能增添香气并帮助消化。

制作步骤如下：

第一步，将所有干料（乌梅、山楂片、甘草、陈皮）用清水冲洗干净，去除表面灰尘；

第二步，将洗净的干料放入锅中，加入2升清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至1小时，期间需不断搅拌以防粘底；

第三步，待汤汁熬制到颜色变深且散发出浓郁香味时，根据个人口味加入适量冰糖调味，继续煮5分钟左右直至冰糖完全融化；

第四步，关火后用纱布或细筛过滤掉残渣，保留清澈的液体即可装瓶冷藏。

正宗酸梅汤不仅味道醇厚，还具有良好的保健功效。乌梅富含有机酸，有助于促进肠胃蠕动；山楂含有丰富的维生素C，能够降低血脂；甘草与陈皮则兼具润肺止咳、理气健脾之效。因此，在炎热夏季饮用一杯自制酸梅汤，既能消暑降温，又能增进食欲。

需要注意的是，由于酸梅汤本身偏酸性，不宜空腹饮用，以免刺激胃黏膜。同时，糖尿病患者应减少冰糖用量或者选择代糖代替。总之，按照上述方法精心调制的酸梅汤定会成为家庭聚餐或朋友聚会中的亮点饮品！