家常炒鸡块的做法

炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜色香味俱全，营养丰富，深受大众喜爱。以下是制作炒鸡块的具体步骤。

首先，准备好食材。主料为新鲜鸡肉（约300克），建议选择带点肥瘦相间的鸡腿肉或鸡胸肉，口感更佳。辅料包括青椒、红椒各半个，洋葱半个，蒜末适量，生姜几片。调味料则有盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉。

接着进行处理食材。将鸡肉清洗干净后切成均匀的小块，用少许盐、料酒腌制10分钟，让鸡肉入味。同时将青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入姜片爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面变白且紧实。此时可以加入少量老抽上色，继续翻炒均匀。随后倒入适量生抽提鲜，并撒入少许白糖，提升菜肴的整体风味。

接着加入洋葱丝快速翻炒，使其散发出浓郁香气。最后放入青椒和红椒块，大火快炒至断生即可关火。根据个人口味可适当调整咸淡，最后撒上一些胡椒粉增香。

整个过程大约需要15分钟左右，炒鸡块便完成了。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，搭配蔬菜清新爽口，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是一道不错的家常选择。