自制美味蛋挞的简单做法

蛋挞是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香滑，深受大人小孩的喜爱。制作蛋挞并不复杂，只需一些基础食材和耐心，就能在家轻松完成。

首先准备所需材料：低筋面粉200克、黄油120克、细砂糖30克、鸡蛋液适量（用于涂抹挞皮）、牛奶250毫升、淡奶油100毫升、鸡蛋4个以及白砂糖80克。此外，还需要一个挞模来定型。

步骤一：制作挞皮。将黄油切成小块，与低筋面粉混合，用手搓成粗砂状。加入细砂糖后继续揉匀，再慢慢倒入少量水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。取出后将面团擀平，用模具压出圆形挞皮，放入挞模中固定形状，并用叉子在底部戳几个小孔防止膨胀。

步骤二：调制蛋挞液。将牛奶加热至温热状态，同时将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将白砂糖分次加入牛奶中，边加边搅拌直至完全溶解。接着缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌，确保两者充分融合。最后过滤一遍蛋挞液，去除气泡和杂质。

步骤三：组合烘烤。将调好的蛋挞液倒入已准备好的挞皮中，约八分满即可。预热烤箱至180℃，将蛋挞放入中层烤制约25-30分钟，期间观察上色情况，必要时加盖锡纸避免焦糊。当蛋挞表面呈现金黄色且微微鼓起时，即可出炉。

待蛋挞稍微冷却后脱模，便可享用这道外酥里嫩、甜而不腻的美味了。无论是作为下午茶点心还是节日招待客人的佳品，自制蛋挞都能带来满满的幸福感。试着动手试试吧！