自制柠檬干的简单做法

柠檬是一种富含维生素C的水果，常被用来泡水或调味。然而，新鲜柠檬不易长期保存，而制作成柠檬干则能延长其使用期限，并赋予独特的风味。以下是制作柠檬干的简单步骤。

首先，选择新鲜、无损的柠檬作为原料。将柠檬用清水彻底清洗干净，去除表面可能残留的农药或杂质。接着，用盐搓洗柠檬外皮，进一步清除污垢并增加香气。之后，将柠檬切成薄片，厚度约为2-3毫米为宜。切得过厚会影响干燥效果，过薄又容易碎裂。

接下来是关键的去苦环节。将切好的柠檬片放入淡盐水中浸泡约半小时，这一步可以减少柠檬皮中的苦味物质，同时让柠檬片更加柔软。随后，用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

准备一个通风良好的地方，比如阳光充足的阳台或者室内干燥区域。将柠檬片均匀铺开在竹制蒸笼、烤架或烘焙纸上，避免重叠。如果条件允许，可以使用吹风机或电风扇辅助加速风干过程；也可以选择自然晾晒几天，直到柠檬片变得半干且韧性增强。

对于追求效率的人群，可以利用厨房电器进行烘干。将半干的柠檬片摆放在空气炸锅或烤箱中，设置低温（60℃左右），时间约为4-6小时，期间需翻动几次以确保均匀受热。当柠檬片完全脱水且手感稍硬时即可取出。

最后，将制作完成的柠檬干密封装入玻璃罐或保鲜袋中，存放在阴凉干燥处。无论是泡茶饮用还是烹饪调味，自制柠檬干都能带来清新怡人的风味。此外，这种简单的DIY方式不仅健康安全，还能为生活增添乐趣。尝试动手制作吧，享受亲手打造美味的过程！