米糖，又称米花糖，是一种香甜酥脆的传统中式小吃，深受人们喜爱。它以大米、白糖和芝麻为主要原料，制作工艺简单却充满匠心，成品金黄诱人，口感松脆，甜而不腻。

制作米糖的步骤并不复杂，但需要耐心与细致。首先，将优质大米淘洗干净后蒸熟，晾干至完全干燥。这一步至关重要，因为只有彻底干燥的大米才能在后续炸制时膨胀成米花。接着，将大米放入油锅中炸制，直至米粒变得蓬松酥脆，捞出沥油备用。与此同时，另起一锅熬制糖浆，用小火慢慢加热白糖，待其融化并呈现琥珀色时即可关火。

随后，迅速将炸好的米花倒入糖浆中快速翻拌均匀，让每一颗米花都裹上甜蜜的糖衣。最后，趁热将混合物倒入模具中压平成型，冷却定型后切块即可。整个过程需要把握好火候和时间，稍有不慎便会影响口感。

米糖不仅是一道美味的小吃，更承载着浓厚的文化韵味。每逢春节或喜庆节日，家家户户都会亲手制作米糖，寓意生活甜美、日子红火。如今，随着现代食品工业的发展，市面上也有许多工业化生产的米糖出售，但手工制作的米糖因其独特的风味依然备受推崇。

总之，米糖以其简单的原料和精致的工艺成为中华美食文化的一部分。无论是作为家庭聚餐的点心，还是馈赠亲友的佳品，米糖都散发着温馨与幸福的气息，让人回味无穷。