芥菜汤的做法大全

芥菜汤是一道简单又美味的家常汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。以下是几种不同风味的芥菜汤做法，供您参考。

一、经典芥菜汤

所需食材：芥菜200克、猪骨或鸡骨500克、姜片3片、盐适量。

1. 将猪骨或鸡骨洗净后焯水去腥；

2. 芥菜切段备用；

3. 锅中加清水煮沸，放入骨头和姜片，大火炖煮约1小时；

4. 加入芥菜段，再煮10分钟；

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道汤清淡可口，适合日常饮用，尤其在秋冬季节能温暖身心。

二、酸辣芥菜汤

所需食材：芥菜200克、鸡蛋1个、香醋、辣椒油、生抽、淀粉、胡椒粉适量。

1. 芥菜切丝焯水后捞出备用；

2. 鸡蛋打散备用；

3. 在锅中加入清水烧开，调入适量香醋、生抽和辣椒油；

4. 用少量水调匀淀粉，缓缓倒入锅中勾芡；

5. 倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花；

6. 放入芥菜丝，撒上胡椒粉即可。

酸辣芥菜汤酸爽开胃，是夏日餐桌上的绝佳选择。

三、虾皮芥菜汤

所需食材：芥菜200克、虾皮10克、葱花少许、盐适量。

1. 虾皮提前用水浸泡清洗干净；

2. 芥菜切段焯水；

3. 锅中加水煮沸，放入虾皮和芥菜；

4. 煮至芥菜变软，加入盐调味；

5. 出锅前撒上葱花点缀。

虾皮的鲜味与芥菜完美结合，营养丰富且易于制作。

四、豆腐芥菜汤

所需食材：芥菜200克、嫩豆腐1块、枸杞几颗、盐适量。

1. 豆腐切块焯水备用；

2. 芥菜切段焯水；

3. 锅中加水煮沸，放入豆腐和芥菜；

4. 煮几分钟后加入枸杞；

5. 最后加盐调味即可。

豆腐的滑嫩搭配芥菜的清香，口感层次分明，非常健康。

芥菜汤不仅做法多样，还能根据个人喜好调整配料，无论是单独享用还是搭配主食都很合适。快试试吧！