烩饼是一道经典的北方家常美食，以其简单易做、味道浓郁而深受人们喜爱。以下是烩饼的家常做法。

首先，准备食材。主料需要宽面条或手擀面，辅料包括猪肉片、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及葱姜蒜作为调味料。调料则有酱油、盐、糖、醋和香油等。

制作步骤如下：先将面条煮至八分熟后捞出，过凉水备用。接着，在锅中倒入适量油，加热后放入切好的葱姜蒜爆香。随后加入肉片翻炒至变色，再依次放入切块的青椒、红椒和洋葱继续翻炒均匀。当蔬菜开始变软时，可以加入适量的酱油调色调味，并撒入少许盐和糖提鲜。

接下来是关键步骤——烩制。将之前煮好的面条铺在蔬菜上方，轻轻压平，然后沿着锅边缓缓倒入少量清水，水量以刚好没过面条为宜。盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到面条吸收了汤汁变得柔软且入味。最后打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，滴几滴香油增香，搅拌均匀即可出锅装盘。

这道烩饼不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过灵活搭配不同种类的蔬菜与肉类，还可以创造出更多变化丰富的风味组合。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，一道热腾腾的烩饼都能让家人感受到满满的幸福感。