牛肉炖豆腐的做法

牛肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还兼具滋补功效，适合秋冬季节食用。以下是制作牛肉炖豆腐的具体步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜牛肉约300克、嫩豆腐一块（约400克）、姜片几片、蒜瓣若干以及葱段适量；此外还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉等。如果喜欢的话，还可以加入胡萝卜、青椒或土豆作为配菜，增加口感层次。

接下来是准备工作：将牛肉清洗干净后切成小块，用冷水浸泡半小时去除血水；同时将豆腐切成长条状备用。热锅凉油，放入姜片爆香后下入牛肉翻炒至变色，随后倒入适量料酒去腥，并加入少许老抽上色。接着加清水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖半小时左右，直至牛肉变得软烂入味。

待牛肉快熟时，将切好的豆腐轻轻放入锅中，避免破坏其完整性。继续炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。此时可根据个人口味调整咸淡，撒入适量的盐和胡椒粉提鲜增香。最后放入葱段点缀即可出锅装盘。

这道牛肉炖豆腐汤汁浓郁、肉质滑嫩、豆腐绵软，每一口都充满了满足感。它既可单独享用，也可搭配米饭一起吃，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上餐桌。希望每位朋友都能尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣！