韩国辣炒年糕是一道广受欢迎的韩式街头美食，以其独特的甜辣口感和丰富的层次感深受人们喜爱。以下是正宗的制作方法。

首先准备食材：年糕条、鱼饼、洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及韩式辣椒酱（Gochujang）、酱油、糖、蒜末、芝麻油等调料。年糕可以选择现成的切片或自制的长条状。

制作过程如下：将锅加热后倒入少量芝麻油，放入切好的洋葱丝翻炒至透明。接着加入胡萝卜丝继续翻炒几分钟，直至蔬菜变软。然后加入适量韩式辣椒酱，搅拌均匀，让每片蔬菜都裹上酱料。此时可以倒入适量清水，水量需覆盖所有食材，煮沸后转小火慢炖约5分钟。

随后加入年糕条，确保年糕完全浸在汤汁中，继续用中小火煮至年糕变得有弹性且充分吸收了酱汁的味道。期间可依据个人口味调整辣度与甜度，通过添加辣椒酱或糖来达到理想状态。最后放入鱼饼和其他喜欢的配菜，如青椒块，稍微加热一下即可出锅。

装盘时撒上一些熟白芝麻增添香气，并搭配一碗热腾腾的米饭享用更佳。这道菜色香味俱全，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。