2019年，牛肉的价格因地区和市场供需情况的不同而有所差异。总体而言，在这一年里，牛肉价格维持在一个相对较高的水平，这主要与全球肉类需求的增长以及养殖成本的上升有关。

在2019年，中国市场上牛肉的平均价格大约在每斤30元至40元之间波动。这一价格区间反映了国内牛肉市场的供需状况。一方面，随着生活水平的提高，消费者对高品质蛋白质的需求增加，牛肉作为一种营养价值高的肉类受到更多青睐；另一方面，由于环保政策的实施以及饲料和人工成本的上涨，养殖业的成本压力增大，这也直接推动了牛肉价格的上扬。

值得注意的是，不同地区的牛肉价格存在明显差异。例如，沿海城市如上海、广州等地的牛肉售价通常高于内陆省份。这主要是因为运输费用较高以及市场需求更为旺盛所致。此外，进口牛肉也对市场价格产生了一定影响。近年来，中国逐步放宽了对优质进口牛肉的限制，使得部分高端牛肉产品得以进入国内市场，从而丰富了消费者的选购范围，并在一定程度上平抑了整体价格。

从国际市场来看，2019年的牛肉价格同样呈现出上涨趋势。特别是巴西、澳大利亚等主要出口国由于天气干旱等因素导致产量下降，进一步加剧了全球范围内牛肉供应紧张的局面。因此，无论是国内还是国外，牛肉价格都处于稳步攀升的状态。

综上所述，2019年的牛肉价格虽然较往年有所提高，但仍然符合当时的经济环境和发展趋势。对于普通消费者而言，合理规划饮食结构、关注促销活动不失为节省开支的有效方法。同时，政府也在积极采取措施保障肉类市场的稳定供给，力求满足人民群众日益增长的生活需要。