家常烧豆角的做法

烧豆角是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩爽口、色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是烧豆角的一份经典家常做法。

首先准备食材：新鲜的长豆角300克、蒜末适量、干辣椒2-3个（根据个人口味调整）、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量以及食用油。豆角一定要选择新鲜且质地脆嫩的，这样口感更佳。将豆角清洗干净后切成段，长度约为4-5厘米；干辣椒切小段备用。

接下来是关键步骤——焯水。在锅中加入清水并烧开，放入豆角焯烫约1分钟，然后迅速捞出沥干水分。焯水的目的在于让豆角更加入味，并缩短后续炒制的时间，同时还能保持其翠绿的颜色。

热锅凉油，倒入适量食用油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒爆香。随后下入焯过水的豆角翻炒均匀。接着依次加入生抽、老抽调味上色，再撒入少量白糖提鲜。继续翻炒至豆角表面微微起皱，吸收了酱汁的味道即可关火。

最后根据个人喜好加盐调味，轻轻拌匀后装盘。一盘色泽诱人的烧豆角就完成了！它香气扑鼻，外皮略带焦香，内里却依然保持着豆角特有的清脆质感，非常适合搭配米饭享用。

烧豆角不仅操作简便，还保留了蔬菜本身的营养价值，是一道非常健康的菜肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试做一道属于自己的家常烧豆角，为餐桌增添一抹亮丽的风景线。