黑芝麻馅月饼是中国传统美食中的一种经典口味，以其浓郁的香气和细腻的口感深受人们喜爱。制作黑芝麻馅月饼需要精心挑选食材并掌握合适的工艺，下面为您详细介绍其配方及制作方法。

首先，准备主料：优质黑芝麻200克、白砂糖80克、植物油或猪板油60克、熟糯米粉30克。此外，还可以根据个人喜好加入少量蜂蜜或桂花酱增添风味。

制作步骤如下：第一步是炒制黑芝麻。将黑芝麻放入干锅中小火慢炒至散发出浓郁香味且颜色微黄，然后取出晾凉后研磨成粉末状。第二步是熬制糖浆。在锅中加入适量清水与白砂糖，小火加热直至完全融化，形成浓稠的糖浆备用。第三步则是混合馅料。将炒好的黑芝麻粉与热糖浆充分搅拌均匀，再加入植物油继续揉搓至顺滑无颗粒感，最后撒入熟糯米粉调节湿度，确保馅料不易散开。

第四步为包制月饼。选用市售的广式月饼皮或者自制饼皮包裹上述馅料，并用模具压制成型。第五步烘烤，在预热至180℃的烤箱中放置10分钟后取出刷上一层薄薄的蛋液，再次回炉烤制15分钟左右即可出炉。

黑芝麻馅月饼不仅味道香甜可口，还富含多种营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸等，具有滋补养生的功效。每逢中秋佳节，亲手制作这样一款传统美食，不仅能增进家庭成员间的情感交流，更能传承中华饮食文化的精髓。