排骨苦瓜汤的家常做法

排骨苦瓜汤是一道兼具美味与营养的家常汤品，尤其适合在炎热的夏季饮用。它不仅能够清热解暑，还能帮助降火排毒，非常适合一家老小享用。

首先，准备食材。你需要500克新鲜排骨、一根中等大小的苦瓜以及适量的姜片和枸杞。此外，还可以根据个人口味加入一些盐和胡椒粉调味。排骨最好选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更加香浓。

接下来是处理食材的步骤。将排骨放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。这一步非常重要，可以避免汤汁浑浊。焯好水后，用清水冲洗干净并沥干备用。然后将苦瓜洗净去籽，切成薄片或条状，注意不要切得太厚，以免影响口感。

开始烹饪时，先在锅中倒入足够的清水，将焯过水的排骨放入锅内，再加入几片姜片，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。这段时间可以让排骨的味道充分释放到汤中，使汤底更加浓郁鲜美。接着，将切好的苦瓜片加入锅中，继续炖煮15分钟左右。此时，苦瓜的清香会慢慢融入汤里，同时保持脆嫩的口感。

最后，根据个人喜好撒入几颗枸杞增添色彩，并调入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢清淡一点的口味，也可以省略胡椒粉。待汤再次沸腾后即可关火，盛出装碗享用。

这道排骨苦瓜汤色泽金黄诱人，味道清爽不腻，既有排骨的醇厚又有苦瓜的甘甜，是一款既健康又美味的家庭佳肴。无论是搭配米饭还是单独品尝，都令人回味无穷。快动手试试吧！