蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

蒜蓉粉丝娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还兼具清爽与浓郁的特点，非常适合家庭聚餐或日常饮食。

准备材料

制作蒜蓉粉丝娃娃菜需要以下食材：娃娃菜2颗（约400克）、龙口粉丝2把、大蒜1头、小米椒2根、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量。

制作步骤

1. 准备食材

将娃娃菜清洗干净后切成两半，再切成长条状；将粉丝提前用温水泡软，备用。大蒜剁成蒜末，小米椒切圈，葱切碎备用。

2. 焯烫娃娃菜

锅中加水烧开，加入少量盐和几滴油，将切好的娃娃菜放入锅中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，摆入盘中，铺平备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀制成调味汁，备用。

4. 炒制蒜蓉

热锅凉油，先下入一半的蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味时，加入剩余的蒜末继续翻炒，随后倒入小米椒圈，快速翻炒均匀。

5. 拌粉丝

将泡发好的粉丝放入锅中，与蒜蓉充分混合，淋上事先调好的酱汁，翻炒均匀，让粉丝吸收酱汁的味道。

6. 装盘蒸制

将拌好的粉丝铺在摆好娃娃菜的盘子上，用大火蒸8-10分钟，使粉丝和娃娃菜完全融合。

7. 点缀收尾

蒸好后撒上葱花，另起一锅烧热少许油，浇在葱花上激发出香气，即可完成。

小贴士

- 娃娃菜焯水时加入盐和油可以保持菜品颜色鲜艳。

- 炒蒜蓉时一定要用小火，避免焦糊影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒一些熟芝麻增加风味。

这道蒜蓉粉丝娃娃菜做法简单，成品色泽诱人、味道鲜美，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都堪称完美选择！