海底捞作为中国知名的火锅品牌，其营业时间根据不同的店铺和地区的实际情况会有所差异。一般来说，海底捞的门店会在工作日和周末有不同的营业时间安排。

大部分海底捞门店的工作日（周一至周五）营业时间是上午9:00或10:00开始，到晚上10:00或11:00结束。周末及节假日，为了满足更多顾客的需求，部分门店可能会延长营业时间，有的甚至会从早上9:00一直营业到凌晨1:00。这样的营业时间设置不仅方便了上班族在下班后享受美食，也照顾到了喜欢夜生活的人群。

值得注意的是，由于各地政策不同以及海底捞各分店的具体情况，实际营业时间可能会有所不同。例如，在一些交通枢纽附近的门店，如机场、火车站附近，可能为了适应旅客的时间表而调整营业时间；而在某些商业中心区，为配合商场的闭店时间，海底捞的关门时间也会相应提前。

因此，如果您计划前往海底捞用餐，建议提前通过官方网站、官方APP或者直接拨打门店电话查询具体的营业时间信息，以免到达时发现门店已经停止接待客人。此外，考虑到海底捞以其优质的服务著称，特别是在就餐高峰期，排队等候的情况时有发生，所以如果时间允许，建议您错峰出行，享受更加舒适的就餐体验。

最后，海底捞还提供外卖服务，即使您所在的位置没有门店，也可以通过线上平台下单，享受到美味的火锅。