八寸在中国传统计量单位中是一个常见的长度单位，尤其在烹饪和日常生活中经常被提及。要准确理解八寸等于多少厘米，我们需要先了解“寸”这个单位的具体定义。

在中国传统的度量衡体系中，“寸”是长度单位之一。在不同的历史时期和地区，“寸”的具体数值有所不同，但现代中国大陆普遍采用的是基于国际单位制的换算标准。根据这一标准，“一寸”大致相当于3.333厘米（或更精确地为3.33333...厘米）。因此，我们可以通过简单的数学计算来得出八寸等于多少厘米：

\[ 8 \, \text{寸} \times 3.333 \, \text{厘米/寸} = 26.664 \, \text{厘米} \]

通常情况下，为了简化计算和便于记忆，人们也会将“一寸”近似视为3.3厘米，这样八寸大约就是26.4厘米。

值得注意的是，尽管上述换算是基于现代标准，但在一些特定的文化或地区背景下，“寸”的实际长度可能略有不同。例如，在日本的传统计量系统中，“寸”（すん, sun）的定义与中国的“寸”略有差异，约为3.03厘米。因此，如果是在讨论日本文化中的“八寸”，其对应的厘米数会稍小一些。

总之，当提到八寸时，如果我们是在讨论与中国相关的传统计量单位，那么它大约等于26.664厘米；若是在讨论日本相关的情况，则接近于24.24厘米。在日常交流中，我们可以简单地认为八寸大约是26厘米左右。