铁板饭，又称石锅拌饭，是一种源自韩国的传统美食，因其独特的烹饪方式和美味的口感而受到广泛的喜爱。虽然名字里有“铁板”二字，但其实并不一定需要使用铁板来制作。下面是一种常见的铁板饭做法，供您参考。

材料

- 米饭：2杯（约400克）

- 牛肉（或鸡肉、猪肉）：150克，切成薄片

- 蔬菜：胡萝卜1根，黄瓜半根，菠菜适量，蘑菇适量

- 鸡蛋：1个

- 调味料：酱油、芝麻油、辣椒酱、蒜末、糖、盐、黑胡椒粉

准备工作

1. 蔬菜处理：胡萝卜、黄瓜切丝；菠菜洗净焯水后过冷水保持绿色；蘑菇切片。

2. 肉类腌制：将牛肉与少量酱油、芝麻油、蒜末、糖和黑胡椒粉混合均匀，腌制15分钟以上。

制作步骤

1. 煮饭：将米洗净后加入适量水（比普通煮饭少一些），用电饭煲煮熟。

2. 炒肉：热锅冷油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，出锅备用。

3. 炒蔬菜：用同一锅，加入少量油，先炒蘑菇至软，再依次加入胡萝卜、黄瓜、菠菜，每种蔬菜快熟时加少许盐调味，最后将所有蔬菜混合。

4. 煎蛋：在另一个平底锅中，煎一个鸡蛋，可根据个人喜好选择全熟或半熟。

5. 组合：将煮好的米饭放入预热过的铁板或砂锅中，摆上炒好的蔬菜、肉片，中间留空位置放煎好的鸡蛋。

6. 调味：根据个人口味，在食物上淋上适量的辣椒酱、酱油和芝麻油。

7. 拌匀享用：食用前，用筷子或勺子将所有材料充分拌匀，让米饭吸收各种食材的味道。

小贴士

- 可以根据个人喜好调整蔬菜种类，比如加入豆芽、西葫芦等。

- 煮饭时水量可以适当减少，这样做出的饭更干一些，更适合做铁板饭。

- 肉类也可以换成海鲜，如鱿鱼、虾仁等，同样美味。

铁板饭不仅色彩丰富，营养均衡，而且可以根据个人口味自由搭配，非常适合家庭聚会或是朋友聚餐时尝试制作。希望你能喜欢这道菜！