阿胶糕是一种具有悠久历史的传统中药甜品，主要原料是阿胶，辅以黑芝麻、核桃仁等食材。阿胶糕不仅味道鲜美，还具有滋阴补血、润肺止咳等功效，深受人们的喜爱。下面是制作阿胶糕的正宗步骤。

准备材料

- 阿胶：250克

- 黑芝麻：100克

- 核桃仁：100克

- 红枣：50克

- 冰糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 阿胶泡发

首先将阿胶用清水浸泡约2小时，使其软化。期间可以轻轻敲打阿胶，帮助其更快地吸水膨胀。

2. 配料准备

将黑芝麻和核桃仁分别炒香备用。红枣去核切片，冰糖准备好。

3. 溶解阿胶

将泡好的阿胶放入蒸锅中，隔水加热直至完全融化。期间需要不断搅拌，防止粘底或结块。

4. 加入配料

在阿胶液中加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全溶解。随后依次加入炒香的黑芝麻、核桃仁以及红枣片，均匀混合。

5. 倒模定型

选择一个方形模具，底部铺上一层保鲜膜便于脱模。将混合好的阿胶液倒入模具中，用刮刀抹平表面。放置于通风处自然冷却，或者放入冰箱冷藏加速凝固过程。

6. 切块包装

待阿胶糕完全凝固后，从模具中取出，去除保鲜膜，使用锋利的刀切成适当大小的方块。最后，用食品级包装纸包裹起来，即可食用或作为礼物赠送。

以上就是阿胶糕的正宗做法，按照这个步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的阿胶糕了。