【乌仔鱼有什么营养价值】乌仔鱼，又称小乌鱼或乌头鱼，是一种常见的小型鱼类，广泛分布于中国沿海及江河湖泊中。其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。除了美味之外，乌仔鱼还具有较高的营养价值，尤其在蛋白质、微量元素和健康脂肪方面表现突出。
以下是对乌仔鱼主要营养成分的总结：
一、乌仔鱼的主要营养价值
1. 富含优质蛋白质
乌仔鱼含有丰富的优质蛋白，是人体获取必需氨基酸的重要来源，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。
2. 含有丰富的不饱和脂肪酸
尤其是Omega-3脂肪酸，对心血管健康有积极作用，有助于降低血脂、预防动脉硬化。
3. 富含多种维生素
包括维生素A、B族维生素等，有助于维持视力、神经系统正常运作和能量代谢。
4. 含多种矿物质
如钙、磷、铁、锌、硒等，对骨骼健康、血液生成和免疫功能有重要作用。
5. 低脂肪、低热量
适合减肥人群食用，同时不会带来过多负担。
二、乌仔鱼营养成分表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 蛋白质 | 18.5 |
| 脂肪 | 4.2 |
| 碳水化合物 | 0 |
| 钙 | 120 |
| 磷 | 180 |
| 铁 | 1.5 |
| 锌 | 1.2 |
| 维生素A | 120 IU |
| 维生素B1 | 0.2 |
| 维生素B2 | 0.1 |
| Omega-3脂肪酸 | 1.8 |
三、食用建议
乌仔鱼适合清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式，能够最大程度保留其营养成分。由于其体型较小，建议选择新鲜、无污染的来源，以确保食品安全和营养价值的最大化。
此外，孕妇、儿童及老年人均可适量食用，但应避免过量，以免摄入过多胆固醇。
综上所述，乌仔鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种值得推荐的健康食材。合理搭配饮食，可以更好地发挥其营养价值。