【瘦肉丸的做法步骤】瘦肉丸是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在南方地区，常用于汤品或炒菜中。它口感鲜嫩、富有弹性，制作起来也不复杂。下面将为大家总结瘦肉丸的详细做法步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、说明
瘦肉丸的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如前腿肉或后腿肉，这样做出的丸子更嫩滑。制作过程中需要将肉剁成泥，加入调料搅拌上劲，然后通过挤捏或模具成型，最后放入水中煮熟或煎制。整个过程关键在于肉泥的处理和调味，掌握好火候也能让成品更加美味。
二、瘦肉丸的做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（肥瘦比例约3:7）500g，姜末适量，葱花适量，盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、清水 |
| 2 | 处理猪肉 | 将猪肉洗净，去筋膜后切成小块，用刀背拍打或绞肉机搅打成肉泥 |
| 3 | 调味搅拌 | 将肉泥放入碗中，加入姜末、葱花、盐、料酒、生抽、淀粉和少量清水，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 成型丸子 | 可用手挤出大小均匀的肉丸，或使用小勺子辅助成型，也可用模具压出形状 |
| 5 | 煮制方式 | 将水烧开后，放入肉丸，小火煮约5-8分钟，待浮起即可捞出；也可用平底锅煎至表面微黄 |
| 6 | 完成装盘 | 根据喜好可搭配青菜、豆腐等一起煮汤，或直接作为主菜食用 |
三、小贴士
- 肉泥搅拌时要持续顺时针方向，这样更容易形成弹性和紧实感。
- 若想丸子更嫩，可加入少许蛋清或牛奶。
- 煮制时水不宜过多，避免肉丸散开。
- 煎制时可先用油煎定型，再加水焖煮，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出鲜香弹牙的瘦肉丸，适合家庭聚餐或日常饮食。尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！