【糖醋鱼最简单做法】糖醋鱼是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鱼。以下是一个简单又实用的做法总结。
一、
制作糖醋鱼的关键在于腌制和调酱。选择新鲜的鱼是基础，建议使用草鱼或鲈鱼，肉质鲜嫩。腌制时加入料酒、盐和淀粉，能去腥并让鱼肉更嫩滑。煎鱼时要保持火候稳定，避免粘锅。最后调制糖醋汁，比例控制在糖：醋：水=2:1:1，可根据口味调整。整个过程无需复杂工具，适合家庭快速操作。
二、表格展示做法步骤
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼（如草鱼/鲈鱼）1条，姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、淀粉、白糖、白醋、生抽、清水 |
| 2 | 腌制鱼 | 鱼洗净后切斜刀，加料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟去腥入味 |
| 3 | 煎鱼 | 锅中放油烧热，将鱼两面煎至金黄，盛出备用 |
| 4 | 调糖醋汁 | 取一碗，加入白糖2勺、白醋1勺、生抽1勺、清水1碗，搅拌均匀 |
| 5 | 烧汁 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，倒入糖醋汁煮沸 |
| 6 | 加入鱼 | 将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动使鱼身裹上酱汁 |
| 7 | 收汁 | 大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅 |
通过以上步骤，你可以在短时间内完成一道美味的糖醋鱼。简单易学，口感丰富，非常适合日常家庭烹饪。