【干炸五花肉片简单】干炸五花肉片是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，肥而不腻，深受大众喜爱。虽然名字中带有“干炸”，但其实制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出美味的干炸五花肉片。
以下是对这道菜的详细总结与步骤说明：
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干炸五花肉片 |
| 类型 | 炸制类家常菜 |
| 口味 | 外酥里嫩，咸香适口 |
| 食材 | 五花肉、调料（盐、料酒、生抽、淀粉等） |
| 火候 | 中火炸制，避免焦糊 |
| 建议搭配 | 米饭、蘸酱、青菜等 |
二、制作步骤简要总结
1. 选材准备
- 选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片。
- 用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制入味
- 加入适量盐、料酒、生抽、少许白糖提鲜。
- 搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 裹粉定型
- 将腌好的肉片均匀裹上一层干淀粉（或面粉）。
- 确保每片都裹满，防止炸时粘连。
4. 油炸处理
- 锅中倒入适量油，中火加热至七成热。
- 放入肉片，小火慢炸至表面金黄酥脆。
- 炸好后捞出，控油。
5. 装盘食用
- 可根据口味搭配辣椒酱、蒜泥、醋等调味品。
- 搭配米饭或馒头，口感更佳。
三、小贴士
- 五花肉切片不宜过厚，否则不易炸熟。
- 淀粉可选用玉米淀粉，口感更酥脆。
- 炸制时注意火候，避免油温过高导致外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸完后复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又简单的干炸五花肉片。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为下酒菜。尝试一下吧！