【全谷物食物有哪些】在日常饮食中，全谷物食物因其丰富的营养成分和健康益处，越来越受到人们的关注。全谷物是指未经过精细加工的谷物，保留了胚芽、胚乳和麸皮等部分，富含膳食纤维、维生素B族、矿物质以及抗氧化物质。与精制谷物相比，全谷物有助于改善肠道健康、控制血糖、降低心血管疾病风险等。
以下是一些常见的全谷物食物，便于大家在日常生活中进行选择和搭配：
| 全谷物名称 | 简要介绍 | 主要营养成分 |
| 小麦（全麦） | 包括全麦面粉、全麦面包、全麦意面等 | 膳食纤维、B族维生素、铁、镁 |
| 燕麦 | 有即食燕麦、燕麦片、燕麦粥等 | β-葡聚糖、蛋白质、铁、锌 |
| 大米（糙米） | 保留了胚芽和糠层的稻米 | 膳食纤维、B族维生素、镁 |
| 玉米 | 可以是整粒玉米、玉米粉或玉米片 | 玉米黄素、膳食纤维、叶酸 |
| 高粱 | 常用于制作粥或发酵食品 | 蛋白质、铁、锌、B族维生素 |
| 荞麦 | 常见于荞麦面、荞麦粥等 | 花青素、膳食纤维、镁 |
| 薏米（薏仁） | 常用于煮粥或炖汤 | 膳食纤维、蛋白质、维生素B1 |
| 黑麦 | 用于制作黑麦面包、黑麦粥等 | 膳食纤维、抗氧化物、维生素E |
| 藜麦 | 一种高蛋白植物性食物 | 完全蛋白质、铁、镁、B族维生素 |
| 大麦 | 可用于煮粥、做汤或制作大麦茶 | β-葡聚糖、膳食纤维、维生素B6 |
在选择全谷物时，建议优先选择未经过高度加工的产品，例如全麦面包应标注“100%全麦”或“全谷物”，避免被误导为“全麦”但实际含糖量高的产品。此外，可以尝试将不同种类的全谷物混合食用，以增加营养的多样性。
总的来说，将全谷物纳入日常饮食，不仅有助于提升整体营养水平，还能为身体提供更持久的能量和更好的消化功能。