【肠粉是用什么做的】肠粉是广东及周边地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其滑嫩的口感和丰富的配料深受食客喜爱。很多人对肠粉的制作材料并不清楚，其实它的主要原料并不复杂，但制作工艺却讲究。
一、总结
肠粉的主要原料包括米浆、鸡蛋、瘦肉、虾仁、叉烧等，辅以酱料和调料来提升风味。不同地区的肠粉在配料上略有差异，但核心材料基本一致。以下是一份详细的肠粉原料清单：
二、肠粉主要原料一览表
| 原料名称 | 用量（每份） | 用途说明 |
| 糯米粉 / 精白米浆 | 200克左右 | 肠粉的基础材料，决定口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和营养 |
| 瘦肉（猪肉或牛肉） | 50克 | 提供蛋白质和鲜味 |
| 虾仁 | 3-4只 | 增添海鲜风味 |
| 叉烧 | 适量 | 常见配料，增加香浓味道 |
| 生菜或豆芽 | 少量 | 增加口感层次 |
| 花生碎 / 芝麻 | 少许 | 增添香气和口感 |
| 调料（酱油、花生酱、辣椒油等） | 根据口味添加 | 调味使用 |
三、制作小贴士
1. 米浆的选择：最好选用新鲜磨制的米浆，口感更滑爽；也可购买市售米浆，但要注意品质。
2. 蒸制技巧：肠粉需要在竹制蒸盘上均匀铺开米浆，蒸熟后揭下，再加入配料。
3. 酱料搭配：可以根据个人喜好调配酱汁，常见的有酱油、芝麻酱、蒜蓉、辣椒油等。
四、结语
肠粉虽然看起来简单，但其制作过程讲究火候与手法。了解了肠粉的原料构成，不仅有助于你在家尝试制作，也能让你在吃的时候更加明白其中的美味来源。下次吃肠粉时，不妨多留意一下它的“真面目”吧！