碳酸氢钠作用和功效与作用（2024年碳酸氢钠的功效与作用）

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1、碳酸氢钠与油脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。

2、2、碳酸氢钠经常被用作中和剂，例如平衡巧克力的酸性。

3、同时也可使巧克力的颜色加深，使它看起来更黑亮。

4、3、小苏打粉应用于家庭清洁，可以去污、除臭。

5、因油腻、污渍或难闻气味，大多属于酸性物质（H+，如脂肪酸），当弱碱性的氢氧根OH- 与酸性物质相遇，便会产生中和作用。

6、涂抹脏污静待数分钟，之后再轻轻擦拭即可。

7、扩展资料化学性质：50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

8、碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

9、常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

10、物理性质：碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。

11、比重2.15。

12、无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。

13、25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。

14、其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。

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