鸡头米怎么吃呀（2024年鸡头米怎么吃）

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1、木瓜鸡头米鲜莲冰糖水材料鸡头米、鲜莲子、木瓜、冰糖做法鸡头米先煮2小时。

2、2、再放鲜莲子煮20分钟，加入木瓜。

3、3、关火后再放冰糖。

4、鸡头米黄鱼汤材料黄鱼1只，葫瓜半根，鸡头米半碗，食盐少许，鸡精少许做法鸡头米事先清水煲好，煲3-4小时。

5、2、黄鱼去鳞去肚，鱼身划上几刀。

6、3、葫瓜去皮刨丝。

7、4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开，直接加入整只黄鱼。

8、5、接着下葫瓜丝一起烧开。

9、6、等鱼烧熟，就撒些盐和鸡精即可，味道极其清鲜、养胃。

10、山药薏米芡实粥材料山药1根（约300克）  薏米50克  芡实40克  大米100克做法1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。

11、大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

12、2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

13、3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

14、芡实虾仁芡实俗名“鸡头”，为水生草本浮叶植物。

15、果实呈球形，先端尖，酷似鸡头。

16、种仁称芡实米。

17、材料鲜河虾仁300g，鲜芡实100g，精盐4g，鸡蛋清1只，干淀粉5g，湿淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太乐鸡精1g，麻油5g，葱姜汁5g，鸡清汤100g，色拉油（750g耗约75g）。

18、做法将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。

19、2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出；再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。

20、3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

21、芋头芡实玉米煲材料鲜芡实100克，玉米粒150克，鲜百合1个，芋头半个约200克，活虾150克，高汤，鲜牛奶100ML，生粉水，盐做法1.将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放冷水里浸一浸；芋头去皮、切粒；虾剥皮、去头。

22、2.先将芡实放入砂煲中，加高汤煮开。

23、另起锅加热油，把芋头粒放进锅里略为煎下，煎炒至出香味就可以起锅。

24、3.另起油锅，把虾放进翻炒两下后，加进百合，玉米粒一起炒，最后放煎炒过的芋头粒， 放少许盐一起略为翻炒。

25、4.此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子能夹开就可以了。

26、把刚才炒好的(3)材料 放进沙煲中，大火烧开，慢火再煨。

27、15分钟后，如果水太多就把调好的生粉水放 进锅里，再煮3分钟左右，下盐。

28、5.加入鲜牛奶(没有的话也可以不加)后马上熄火，香浓的芋头芡实玉米煲大功告成了。

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