安琪酵母粉蒸馒头的简单步骤

制作美味的馒头，安琪酵母粉是不可或缺的好帮手。它不仅能让面团发酵得更加均匀，还能让馒头口感松软、香气扑鼻。下面是一篇关于如何用安琪酵母粉蒸馒头的简明教程。

首先，准备好所需材料：500克中筋面粉、250毫升温水（约35℃）、5克安琪酵母粉以及适量白糖或盐。将温水倒入碗中，加入酵母粉搅拌至完全溶解，静置几分钟让酵母活化。接着，在面粉中挖一个小坑，倒入酵母水，再根据个人口味添加少许糖或盐，然后边加水边搅拌，揉成光滑且不粘手的面团。如果觉得太干可以适当补充少量水分，反之则撒些干粉调整湿度。

接下来进行第一次发酵。将揉好的面团放入涂了薄油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至两倍大，通常需要1-2小时。判断是否发酵完成的方法是用手指轻轻戳入面团中心，若洞口不回缩也不塌陷即为成功。

当面团发酵好后，取出放在案板上排气，将其反复揉搓几次，排出内部空气。随后分成若干小剂子，每个剂子揉圆并整形成馒头形状。此时可再次醒发10-15分钟，使馒头表面更饱满有弹性。

最后一步就是蒸制。在蒸锅内铺好笼屉布或刷一层油防粘，把整形后的馒头摆放在上面，注意留出一定间距以防膨胀时互相挤压。开火加热至水沸腾后转中火继续蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟即可揭盖取出。

这样，一锅香甜松软的馒头就做好啦！安琪酵母粉以其高效便捷的特点，大大降低了新手制作馒头的技术门槛。只要按照上述方法操作，即便是厨房小白也能轻松掌握这项传统手艺。快试试吧，享受自己动手的乐趣和成果！