咸水角

咸水角：传统点心中的独特风味

在中国的粤式点心中，咸水角是一种深受喜爱的传统小吃。它以其独特的口感和丰富的层次感，在茶餐厅或家庭聚会上常常占据一席之地。咸水角外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，每一口都让人回味无穷。

咸水角的主要原料包括糯米粉、糖、猪油以及各种馅料，如花生碎、椰丝等。制作时，将糯米粉与热水混合揉成面团，再加入适量糖和猪油增加香气。然后将面团分割成小块，包裹上精心调制的馅料，捏成半月形或圆形的小角状。最后放入热油中炸至表面金黄即可。这一过程看似简单，却需要制作者掌握好火候与比例，才能让成品达到外酥里嫩的效果。

咸水角的魅力不仅在于其美味，更在于它承载的文化意义。相传“咸水角”这个名字来源于其外形酷似古代渔民使用的渔具——咸水袋，同时也寄托了人们对于丰收和幸福生活的美好祝愿。每逢节假日或是家庭聚会，长辈们总会亲手制作咸水角，与家人共享这份温暖的味道。

如今，随着生活节奏加快，许多家庭已不再频繁自制咸水角，但这种传统美食依然活跃在各大茶餐厅和街头巷尾。无论是作为早餐还是下午茶的点心，咸水角总能唤醒人们对家乡味道的记忆。它不仅仅是一道食物，更是一种情感的纽带，连接着过去与现在，传承着文化的精髓。

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