皮蛋瘦肉粥的简单做法

皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式家常美食，以其滑嫩鲜香的口感深受人们喜爱。这道粥不仅味道好，还营养丰富，特别适合早餐或夜宵食用。下面介绍一种最简单的做法，只需几步就能轻松完成。

首先准备食材：大米100克、新鲜瘦肉100克、皮蛋2个、姜丝适量、葱花少许以及盐和胡椒粉调味料。大米提前用清水浸泡30分钟，这样可以让粥更加软糯；瘦肉切成薄片后加入少量生抽、淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更嫩滑；皮蛋剥壳切块备用。

接着开始煮粥。将泡好的大米放入锅中，加足量清水（约8倍水量），大火烧开后转小火慢熬。期间需要不断搅拌，避免粘底，同时让米粒充分释放淀粉，形成浓稠的粥底。大约煮40分钟后，粥变得顺滑时加入腌好的瘦肉片，继续搅拌均匀并煮至肉熟透。

随后放入皮蛋块，再煮5分钟左右，让皮蛋的味道融入粥中。最后根据个人口味撒入姜丝提味去腥，并调入适量盐和胡椒粉。如果喜欢清淡一些，也可以不放太多调料。起锅前撒上葱花点缀即可。

这道皮蛋瘦肉粥操作简单，耗时较短，但成品却色香味俱佳。无论是搭配馒头还是单独享用，都令人回味无穷。忙碌的早晨，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥能为一天注入满满能量！