没有烤箱也能做杨梅干

夏天是杨梅丰收的季节，新鲜的杨梅酸甜可口，但如果不及时处理，很容易腐烂变质。如果家里没有烤箱，也不用担心，我们可以通过自然晾晒的方式制作美味的杨梅干。这种方法简单易行，只需耐心等待，就能收获一份酸甜适口的小零食。

首先，挑选新鲜成熟的杨梅是关键。选择表皮完整、颜色深红或紫黑的杨梅，这样的果实含糖量高且口感更好。将杨梅放入清水中浸泡约15分钟，加入少量盐和白醋，轻轻搅动后静置几分钟，这样可以有效去除表面的灰尘和虫卵。随后用清水冲洗干净，并沥干水分备用。

接下来是腌制环节。在一个大碗中，按照每500克杨梅加入30克白糖的比例混合均匀。轻轻揉搓杨梅，让其表面均匀裹上糖分。然后盖上保鲜膜，放置在阴凉通风处静置6小时以上。这一步不仅可以增加杨梅的甜味，还能帮助杨梅释放多余水分，为后续干燥打下基础。

腌制完成后，将杨梅平铺在竹筛或透气性良好的网架上，避免重叠。如果没有竹筛，也可以使用干净的纱布代替。将杨梅放在阳光充足的地方进行晾晒，每天翻动几次，确保受热均匀。如果天气潮湿或多云，可以选择室内阴干，但要保证空气流通。一般需要3至5天的时间，当杨梅表面出现皱缩并呈现出深红色时，就表明杨梅干已经做好了。

最后，将做好的杨梅干密封保存在干燥的罐子里，随吃随取。这种自制的杨梅干不仅保留了杨梅的原汁原味，还多了一份独特的甘醇香气。无论是作为日常零食还是招待客人，都是不错的选择。

总之，即使没有烤箱，通过简单的晾晒方法，你也能轻松制作出健康美味的杨梅干。在这个过程中，不仅能感受到劳动的乐趣，还能品尝到自己亲手制作的成果，何乐而不为呢？