君之蛋挞液的做法

君之蛋挞液是一种简单又美味的甜点配方，深受烘焙爱好者的喜爱。蛋挞作为经典的港式甜品，外酥内嫩的口感让人回味无穷。制作蛋挞液并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤即可完成。

首先，准备所需的材料：牛奶250克、淡奶油130克、砂糖65克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克以及鸡蛋黄4个。这些材料的比例可以根据个人口味进行适当调整，比如喜欢更甜一些可以增加砂糖的用量。

制作过程如下：第一步是将牛奶倒入锅中加热至微沸状态，然后加入砂糖搅拌直至完全溶解。接着，将淡奶油与牛奶混合均匀后继续加热，但要注意不要让液体沸腾。第二步是将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入到温热的奶液中，用打蛋器搅拌至无颗粒状。这一步非常关键，因为如果粉类没有充分溶解，可能会导致成品出现结块或不细腻的情况。

第三步则是打入鸡蛋黄并快速搅拌均匀。此时动作要轻柔且迅速，以免蛋黄受热凝固影响口感。最后，再次过滤一遍混合好的蛋挞液，确保其质地顺滑细腻。过滤后的蛋挞液可以直接倒入预先准备好的挞皮中，大约填充到八分满即可。

放入预热至200度左右的烤箱中层，上下火烘烤约25分钟，直到表面金黄且微微鼓起就完成了。出炉后的蛋挞最好趁热食用，这样能更好地体验到它那香浓滑嫩的风味。

总之，君之蛋挞液以其便捷的操作流程和令人满意的成品效果成为了家庭烘焙的理想选择。无论是自己享用还是招待客人都是不错的选择。希望每位尝试者都能成功做出属于自己的美味蛋挞！

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