广东椰汁千层糕的做法

广东椰汁千层糕是一道色香味俱全的传统粤式甜品，以其独特的层次感和浓郁的椰香而深受人们喜爱。下面是一种简单的制作方法，让您在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 糯米粉 200克

- 椰浆 400毫升（可根据个人口味调整）

- 清水 300毫升

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 椰丝适量（用于表面装饰）

制作步骤

步骤一：准备面糊

1. 将糯米粉、细砂糖和清水混合在一个大碗中，搅拌均匀至无颗粒。

2. 加入椰浆，再次搅拌均匀，确保所有成分充分融合。

步骤二：蒸制过程

1. 准备一个方形或圆形的耐热容器，底部铺上一层油纸方便脱模。

2. 将一半的面糊倒入容器中，用刮刀抹平。

3. 放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。

4. 取出容器，在面糊表面均匀撒上一层薄薄的椰丝，然后将剩余的面糊倒在上面。

5. 再次放入蒸锅中，重复上述蒸制过程，直至面糊全部使用完毕。

步骤三：冷却与脱模

1. 所有面糊蒸好后，让千层糕在容器中自然冷却至室温。

2. 将其从冰箱冷藏至少1小时以上，使其更加紧实。

3. 用小刀沿着容器边缘轻轻划一圈帮助脱模，然后倒扣在案板上切成适当大小的块即可。

小贴士

- 蒸的过程中要保持大火快蒸，这样可以保证每层都能均匀受热，避免出现夹生的情况。

- 在撒椰丝的时候不要过多，以免影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在面糊中加入少量的芒果泥或者红豆沙作为夹心层。

按照以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感细腻、香甜可口的广东椰汁千层糕了。这不仅是一道适合家庭聚会时的小点心，也是招待朋友时的一道佳肴。希望您能享受制作和品尝的过程！

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