干锅牛肉做法

干锅牛肉是一道色香味俱全的美食，其香辣鲜美，肉质嫩滑，深受人们喜爱。下面是一个简单的干锅牛肉的做法，希望对您有所帮助。

准备材料

- 牛肉（最好选用牛腱子肉或牛腩）：300克

- 干辣椒：适量

- 花椒：一小把

- 大葱：一根

- 姜：一块

- 蒜：几瓣

- 生抽：两大勺

- 料酒：一大勺

- 糖：一小勺

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少许

- 胡椒粉：适量

- 芝麻油：少许

- 香菜：适量（装饰用）

制作步骤

1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，大小根据个人喜好调整。切好后加入生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和少量水，搅拌均匀，腌制大约20分钟。

2. 炒香调料：热锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊了。

3. 炒牛肉：将腌好的牛肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色，期间可以加入切好的姜片和蒜末增加风味。

4. 调味：牛肉变色后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收浓后，加入大葱段继续翻炒均匀。

5. 出锅前调味：最后加入鸡精/味精提鲜，撒上芝麻油增香，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘：将炒好的牛肉盛入干锅内，撒上一些香菜作为装饰，就可以开始享用美味的干锅牛肉了。

小贴士

- 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

- 在炒牛肉时火候要快，这样可以使牛肉更加嫩滑。

- 可以根据个人口味调整干辣椒和花椒的数量，喜欢更辣的朋友可以适当增加。

按照以上步骤，一道美味的干锅牛肉就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。希望你尝试做一做，享受烹饪的乐趣！

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