米酒汤圆蛋花汤的做法

米酒汤圆蛋花汤是一道色香味俱全的传统甜品，尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的米酒汤圆蛋花汤可以为身体带来温暖与舒适。接下来，我将为您详细介绍这道美食的制作方法。

材料准备

- 糯米粉 200克

- 温水 适量

- 鸡蛋 2个

- 米酒（醪糟） 500毫升

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 枸杞 少许（可选，用于点缀和增加营养）

制作步骤

1. 制作汤圆：首先，将糯米粉放入大碗中，一边缓缓加入温水一边搅拌，直到形成一个光滑且不粘手的面团。接着，将面团分成小剂子，搓成圆形或椭圆形的小汤圆。如果喜欢有馅的汤圆，可以在搓好的小汤圆中间包入适量的豆沙或其他喜欢的馅料。

2. 煮汤圆：在锅中加入足够的水，待水沸腾后轻轻放入搓好的汤圆，用勺背轻轻推动防止粘底。当汤圆浮起并变得透明时，表明已经煮熟，捞出备用。

3. 煮米酒汤底：在另一个锅中，倒入米酒和冰糖，开中小火慢慢加热至冰糖完全溶解。如果想要更丰富的口感，可以在米酒中加入少许枸杞一起煮沸。

4. 添加蛋花：将鸡蛋打入碗中打散，然后缓缓倒入正在沸腾的米酒汤底中，同时快速搅拌，形成漂亮的蛋花。注意不要让蛋花结成大块。

5. 最后组合：将之前煮好的汤圆加入到米酒蛋花汤中，轻轻搅拌均匀即可关火。这样，一碗美味的米酒汤圆蛋花汤就完成了。

6. 享用：将做好的米酒汤圆蛋花汤盛入碗中，趁热享用，感受那份来自心底的温暖与甜蜜。

小贴士

- 在制作汤圆时，确保面团软硬适中，这样煮出来的汤圆既不会太硬也不会太软。

- 加入蛋花时动作要快，以免蛋花结块影响美观。

- 可以根据个人喜好调整米酒和冰糖的比例，创造出最适合自己的味道。

按照以上步骤，您就可以轻松在家享受到这道充满温暖与幸福的传统甜品了。希望您能喜欢这道美味佳肴！

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