酱油鸡翅的做法

【酱油鸡翅的家常做法】

酱油鸡翅是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是周末家庭聚餐的理想选择。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的酱油鸡翅吧。

【所需材料】

- 鸡翅中：500克

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（酱油）：少许，用于上色

- 细砂糖：2大勺

- 姜片：3-4片

- 大蒜：3瓣，切片

- 料酒：1大勺

- 清水：适量

- 盐：少许

- 白芝麻（可选）：少许

【制作步骤】

1. 准备鸡翅：首先将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面各划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入料酒和一半量的生抽，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3. 调制酱汁：取一小碗，将剩余的生抽、老抽、细砂糖混合在一起，搅拌至糖完全溶解，备用。

4. 烹饪鸡翅：锅中倒入少量油，加热后放入姜片和大蒜片爆香，随后加入腌好的鸡翅，中火煎至两面金黄。

5. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，加入足够的清水（水量刚好没过鸡翅为宜），大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鸡翅，确保每一面都能均匀地吸收酱汁。

6. 收汁：待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味，继续小火收汁，直到鸡翅表面呈现出诱人的光泽。

7. 出锅装盘：最后撒上一些白芝麻点缀，一道美味的酱油鸡翅就完成了。将其盛出，摆放在盘中，香气扑鼻，色泽诱人。

【小贴士】

- 在腌制鸡翅的过程中，可以根据个人喜好添加葱段或辣椒等调料，增加风味。

- 烹饪过程中，注意观察鸡翅的颜色变化，避免烧焦。

- 收汁时要小心，以免酱汁溅出烫伤。

酱油鸡翅不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭美食。快动手试试看，给家人带来惊喜吧！

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